Pumperniklowa przekąska z malinami i nutą ylang-ylang

Składniki (8 osób):

• 300 gr świeżych malin 
• 400 gr koziego sera 
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 9 kromek chleba pumpernikel
• 300 gr rukoli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ocet balsamiczny 

Przygotowanie: 

Maliny myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia. Ser kozi ugniatamy z 10 malinami, miodem, rozmarynem i szczyptą kryształków Ylang Ylang, po uzyskaniu jednolitej masy doprawiamy pieprzem i solą. Powstałą masą smarujemy 3 kromki pumpernickla, przykrywamy kolejną warstwą , ponownie smarujemy i przykrywamy - jednym słowem robimy pumpernicklowy tort. Następnie kroimy na cienkie kromeczki. 

Rucolę myjemy i suszymy, a następnie mieszamy z oliwą i kilkoma kroplami octu balsamicznego. Rozkładamy na półmisku, na rucolę pokrojony tort pumernicklowy i maliny. Całość posypujemy odrobiną  kryształków Ylang i polewamy odbrobiną balsamico :-) 

Kryształki Ylang-Ylang dostępne są na www.strefabio.pl

Sałatka z karczochów z Anchovis i nutą bergamotki

Składniki:


- 1 sałata Radicchio
- 2 cytryna
- 6 młodych karczochów
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki ziół prowansalskich
- 1 łyżka świeżego estragonu 
- 2 łyżki oleju słonecznikowego 
- biały pieprz 
- 4 jajka 
- 1 łyżka białego octu winnego
- 8 szt Anchovis 


SOS:
- 1 żółtko
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 120 ml oleju słonecznikowego 
- 1 łyżka soku z cytryny 
- 3 łyżki wina białego
- sól / pieprz 
- 3 szczypty kryształków BERGAMOTKA 


Przygotowanie :


Karczochy myjemy, kroimy na ósemki i wkładamy do wody(1 L)  z 3 łyżkami soku z cytryny, żeby nie ściemniały. Dodajemy (do wody) posiekany czosnek, zioła prowansalskie i dodatkowe 2 łyżki soku z cytryny i całość zagotowujemy. W wywarze gotujemy karczochy około 10 minut pod przykryciem. Po 10 minutach odcedzamy na sitku i przelewamy zimną wodą. 
Posiekany, świeży estragon mieszamy z 2 łyżkami soku z cytryny oraz olejem i dodajemy karczochy, a następnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. 


Jajka gotujemy na twardo (8 minut). Radicchio myjemy, oddzielamy pojedyncze liście, suszymy. 8 liści odkładamy na bok, pozostałe kroimy w paski. Pokrojone Radicchio mieszmy z karczochami i dodajemy ocet winny i ponownie sól i pieprz. 


Aby wykonać sos - mieszamy żółtko z octem i musztardą Dijon, dodajemy najpierw 50 ml oleju, intensywnie mieszamy, a następnie dolewamy pozostałe 70 ml oraz 2 szczypty kryształków Bergamotka. Całość ubijamy trzepaczką, aż zgęstnieje. następnie dodajemy sok z cytryny oraz wino. 


Pozostałe liście Radicchio rozkładamy na talerzach, a na nich przygotowaną sałatkę z karchochów, do tego pokrojone na połówki jajka, a na mich 2 filety Anchovis. Całość polewamy sosem. 


Idealnie smakuje z pieczywem czosnkowym. 

Kryształki BERGAMOTKA znajdziecie na www.strefabio.pl

Sałata z pomarańczami i pieczarkami

Składniki:

- główka Sałaty Rzymskiej

- 2 cykorie

- 2 pomarańcze 

- 200 gr pieczarek

- 1 cebula (ulubiona)

- oliwa z oliwek

- sól 

- pieprz 

- kryształki Medley Cytrusowy 

Przygotowanie: 

Sałatę myjemy i rozrywamy na mniejsze kawałki. Cykorię kroimy w talarki. Pomarańcze obieramy nad miseczką, aby odzyskać trochę soku. Obrane pomarańcze kroimy na ósemki. Pieczarki myjemy i kroimy, cebulę kroimy na talarki i podsmażamy oba składniki na oliwie. 

Liście sałaty rozkładamy na półmisku, na nich pokrojone w tarki kawałki cykorii. Pomarańcze i pozostały z obierania sok mieszamy z 4 łyżkami oliwy z oliwek i dodajemy sól, pieprz oraz 2 szczypty kryształków Medley Cytrusowy. 

Na przygotowaną sałatę nakładamy podpieczone z cebulą pieczarki i polewamy pomarańczami wymieszanymi z oliwą. Na koniec posypujemy jeszcze szczyptą kryształków cytrusowych. 

Kryształki do kupienia na stronie www.strefabio.pl

Zdjęcie pochodzi ze strony echt-bio.de

Rzodkiewkowe tzatziki !

Składniki: 

1 ogórek sałatkowy

300 gr twarożku

300 gr jogurtu naturalnego

1 ząbek czosnku

1 cytryna

1 pęczek rzodkiewek

1 pęczek szczypiorku

6 łyżki oliwy z oliwek

2 szczypty kryształków miętowych

1 szczypta cukru

sól 

pieprz (biały) 

liście pietruszki 

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie myjemy i ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Ogórki i czosnek mieszamy z twarożkiem oraz jogurtem. Dodajemy sok z połówki cytryny, startą skórkę cytrynową i 3 łyżki oliwy z oliwek. Mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem  oraz 1 szczyptą kryształków miętowych. 

Rzodkiewkę oraz szczypiorek kroimy drobno, mieszamy i dodajemy sok z drugiej połówki cytryny, cukier, 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 szczypty kryształków miętowych oraz odrobinę pieprzy i soli.

Przygotowane miseczki napełniamy do połowy ogórkowym twarożkiem, na wierzch nakładając rzodkiewkowo-szczypiorkową sałatkę. Ozdabiamy świeżymi listkami pietruszki (które zneutralizują zapach czosnku) 

Zdjęcie pochodzi ze strony: http://www.echt-bio.de/

Kryształki mięty oraz kwiaty jadalne kupicie na http://www.strefabio.pl

Sałatka z fasolki szparagowej z brzoskwiniami

Składniki:


- 500 gr zielonej fasolki szparagowej
- 3 cebule dymki lub jedna biała cebula
- 1/2 cytryny
- łyżeczka musztardy Dijon
- 5 łyżek oliwy z oliwek 
- 2 brzoskwinie
- 4 plasterki sera koziego
- 2 łyżeczki płynnego miodu
- świeżo mielony pieprz
- Kryształki Medley Cytusowy
- łyżeczka kwiatów pomarańczy


Przygotowanie:


Fasolkę myjemy, odcinamy końce, a następnie kroimy na kawałki długości 2-3 cm. Pokrojoną fasolkę gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 8-10 minut, aby nadal pozostała chrupiąca. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą, żeby nie straciła zielonego koloru. 
Dymkę myjemy i kroimy na kawałki długości 1 cm. Cytrynę myjemy gorącą wodą, skórkę ścieramy na tarce o małych oczkach, a sok wyciskamy. 


Sok z cytryny przelewamy do miseczki, dodajemy musztardę oraz oliwę z oliwek, doprawiamy pieprzem i solą, dodajemy łyżeczkę kwiatów pomarańczy i mieszamy. Następnie do powstałej mikstury dodajemy wcześniej pokrojoną dymkę. Całość mieszamy z ugotowaną fasolką. 
Brzoskwinie obieramy ze skórki, kroimy na połówki, a następnie na cienkie plasterki. Dodajemy delikatnie do fasolki wymieszanej uprzednio z musztardowo-cytrynowym sosem. 


Plasterki koziego sera umieszczamy w formie do pieczenia, smarujemy odrobiną oliwy i polewamy równomiernie miodem, a następnie grillujemy w temperaturze 200 stopni przez około 5 minut. Grillowany ser dodajemy do sałatki. 


Całość posypujemy szczyptą kryształków medley cytrusowy 

Łosoś zapiekany z pomidorami

Składniki (4 osoby):


- 2 cienkie filety z łososia
- 2 pomidory
- 1 cebula ( czosnkowa)
- pół pęczka szczypiorku
- kryształki Medley Cytrusowy
- 6 łyżek oliwy z oliwek 


Przygotowanie:


Osuszone i pokrojone na 4 części filety z łososia (opcjonalnie może być dorsz), układamy na folii aluminiowej. Pomidory i cebulę kroimy na plasterki. Następnie układamy krążki cebuli na filetach, a na nich plasterki pomidora i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Oliwę mieszamy z 3 szczyptami kryształków cytrusowych i polewamy przygotowaną oliwą, doprawiamy białym pieprzem do smaku. Zawijamy całość w folię i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut :) 

Chłodnik ogórkowy z miętą

Składniki (4 osoby):

- 2 ogórki

- 300 gr jogurtu greckiego 

- 300 ml wywaru z warzyw (lub bulionu z kurczaka)

- 2 łyżki oleju z orzechów włoskich

- 2 średnie ząbki czosnku

- 3 łyżki świeżo posiekanego koperku

- 100 gr orzechów włoskich

- 3 szczypty kryształków mięty

Przygotowanie:

Ogórki obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę lub ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Jogurt, lekko ciepły wywar z warzyw ( lub rosół), olej z orzechów włoskich, zmiażdzony czosnek oraz posiekany koperek mieszamy trzepaczką do jajek. Następnie dodajemy ogórki, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem i posypujemy kryształkami miętowymi. Mieszamy i odstawiamy na minimum 3 godziny do lodówki. Przed podaniem posypujemy orzechami włoskimi i odrobiną koperku.

Kryształki możecie zamówić na http://www.strefabio.pl

Cytrynowe krewetki z miętowym pesto

Składniki ( 4 osoby):


- 750 gr surowych krewetek ( olbrzymich)
- sok z 2 cytryn
- 2 szczypty kryształków Medley Cytrusowy
- pęczek świeżej mięty 
- 2 ząbki czosnku
- szczypta Kurkumy ( dla koloru )


Pesto


- 1 ząbek czosnku
- 8 łyżek świeżo posiekanej mięty
- 2 szczypty Kryształków Mięty
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 1 łyżka śmietany (18 lub 30%)
- 1 łyżka świeżo startego parmezanu
- sól i pieprz 


Przygotowanie:


Obrane krewetki ( bez główek) wkładamy do płaskiej formy, polewamy sokiem z cytryny, posypujemy kryształkami Medley Cytrusowy, posiekaną miętą oraz posiekanym czosnkiem. Mieszamy, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na godzinę. 
Składniki pesto mieszamy w blenderze i doprawiamy solą oraz pieprzem. Gotowe pesto odstawiamy do lodówki. 
Podgrzewamy piekarnik w opcji grill. Krewetki wyjmujemy z marynaty, nadziewamy na patyczki do szaszłyków ( maksymalnie 2 na jednym) - możecie użyć także wykałaczek, posypujemy jeszcze odrobiną kryształków cytrusowych, po czym grillujemy w piekarniku około 5 minut z każdej strony. Podajemy z chłodnym pesto. 

Kryształki do kupienia na Strefa Bio

Sałatka szparagowo - szpinakowa z kryształkami z Trawy Cytrynowej, fenkułem i kozim serem

Jeżeli szukacie lekkiego i świeżego dania na upalne dni, polecamy Wam prostą i smaczną sałatkę z dodatkiem kopru włoskiego, szpinaku, koziego sera i szparagów- niskokalorycznych królowych sezonu majowo – czerwcowego!

Potrzebne składniki:

-  300g białych szparagów

-  250g fenkułu

-  150g świeżych liści szpinaku

-  1 mała główka sałaty Batavia

-  150g pieczarek

-  Kryształki Trawa Cytrynowa

-  2 łyżki oliwy z oliwek

-  2 łyżki jasnego octu balsamicznego

-  1 łyżeczka musztardy (z ziarenkami)

-  2 łyżeczki miodu

-  Świeżo mielony pieprz

-  Sól morska

-  ½ pęczka szczypiorku

-  100g sera koziego

Szparagi należy obrać i gotować w lekko osolonej wodzie przez 10 minut. Odcedzić i pozostawić na sitku. Po osuszeniu pokroić je w cienkie plasterki. Fenkuł dobrze umyć i drobno poszatkować. Szpinak i sałatę umyć, osuszyć i porwać na małe kawałeczki. Pieczarki wymyć i pokroić w plastry.

Oliwę połączyć z octem, musztardą i miodem, po czy doprawić solą i pieprzem . szczypior wymyć, osuszyć i posiekać drobno. Ser kozi pokroić w drobną kostkę.

Sałatę połączyć ze szpinakiem i ułożyć na tym fenkuł, szparagi oraz pieczarki. Udekorować serem kozim. Posypać szczypiorkiem, polać sosem i doprawić do smaku szczyptą Kryształków o smaku Trawy Cytrynowej.

Smacznego!

Zdjęcie szpargów: www.zlamanyobcas.pl

Koktajl ogórkowo-miętowy

Składniki: 


- zielony ogórek
- 2 pomidory
- 1 gałązka selera naciowego
- 50 gr orzeszków pini
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
- sok z połowy cytryny
- 2 szczypty kryształków mięty


Przygotowanie: 


Ogórka, pomidory oraz seler kroimy w drobną kostkę. Orzeszki pini prażymy na 1 łyżce oliwy przez około 2 minuty. Następnie mieszamy wszystkie składniki. Pozostałą oliwę mieszamy z sokiem z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy koktajl przygotowanym sosem i posypujemy kryształkami mięty. Przed podaniem wstawiamy na 30 minut do lodówki. 
Koktajl świetnie sprawdza się jako przystawka oraz dodatek do dań z grilla.

Zapiekanka łososiowo-serowa z Chabrami :)

Składniki: 

• 3 jajka
• 160 gr mąki pszennej
• 1 saszetka suchych drożdży
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 140 gr wędzonego łososia pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki suszonych chabrów
• 100 gr czarnych oliwek
• 2 cebule dymki
• 170 gr sera Gruyere 

Przygotowanie:

Ubij jajka w naczyniu. Mąkę wymieszaj z drożdżami i wymieszaj z jajkami. Dodaj 3 łyżki oliwy oraz łososia pokrojonego w kostkę. Oliwki pokrój na połówki, posiekaj cebule i dodaj do ciasta. Wsyp 2 łyżeczki chabrów oraz starty ser. Wszystko wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, przelej do formy i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. 

Chabry do kupienia na www.strefabio.pl

Wegańska Szarlotka z Cynamonem

Składniki:
160 g margaryny wegańskiej 
140 g cukru trzcinowego 
1 szczypta soli 
2 opakowania cukru waniliowego 
260 gr mąki orkiszowej
3 łyżki proszku do pieczenia
2 łyżki skórki z cytryny
200 ml mleka sojowego
4 duże jabłka
Kryształki Cynamonu
Przygotowanie
margarynę, cukier, sól i cukier waniliowy miksujemy w blenderze do uzyskania jednolitej masy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy z margaryny na zmianę z mlekiem sojowym ciągle mieszając. Na koniec dodajemy do ciasta skórkę z cytryny z odrobiną soku. Formę ( średnica 28 cm) natłuszczamy margaryną i odstawiamy. Jabłka obieramy, kroimy na talarki i posypujemy 2 szczyptami kryształków cynamonowych. Ciasto przekładamy do formy i wciskamy w nie pokrojone jabłka. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 55 minut. Gotową szarlotkę opruszamy 1 szczyptą kryształków cynamonu. 
Gotowe ciasto można posmarować konfiturą morelową. 

Poranna herbatka z hibiskusem i chabrami

Dziś proponujemy Wam pobudzającą herbatkę poranną, dzięki której doskonale rozpoczniecie swój dzień, pełni energii i sił witalnych :-)

Do stworzenia mieszanki ziół potrzeba kilka składników.

Wśród naszych produktów znajdziecie potrzebne suszone kwiaty hibiskusa oraz chabry!

Składniki :

25 g suszonych liści mięty,
50 g suszonych kwiatów hibiskusa,
50 g suszonych i pokruszonych liści truskawki,
25 g suszonych i pokruszonych liści malin ,
25 g suszonych płatków nagietka,
25g suszonych kwiatów rumianku,
25 g suszonych kwiatów chabru,
woda.

Zioła mieszamy i przechowujemy w ciemnym, szczelnym słoju. Aby zaparzyć herbatę, wsypujemy do czajniczka 1-2 łyżeczki mieszanki ziołowej i zalewamy filiżanką gorącej wody. Parzymy przez 10 minut i odcedzamy. Herbatkę poranną pije się tuż po przebudzeniu!

Smacznego!

Przepis na herbatkę: www.we-dwoje.pl