poniedziałek, 20 grudnia 2010

POLEWA CZEKOLADOWA Z SUSZONYMI KWIATAMI KAKAO

Święta Bożego Narodzenia to czas, w którym przygotowujemy mnóstwo wypieków. Z pewnością wspaniałym uwieńczeniem naszych ciast będzie czekoladowa polewa udekorowana suszonymi kwiatami kakao.

Aby ją przygotować będziecie potrzebować:

225 gorzkiej, dobrej gatunkowo czekolady
50 g masła
Suszone kwiaty Florisens

Czekoladę należy rozpuścić na bardzo małym ogniu. Po jej rozpuszczeniu zdejmujemy rondelek z kuchenki i dodajemy masło posiekane w drobne kawałeczki. Składniki mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Upieczone i schłodzone ciasto kładziemy na talerzu, polewamy czekoladową polewą i rozprowadzamy ją równomiernie na całej powierzchni ciasta za pomocą elastycznej łopatki.
Zanim polewa się zetnie należy posypać ją około 20g suszonych kwiatów kakao.

Mniammmmm…….


Wszystkie kwiaty Florisens możecie zamawiać na stronie http://www.strefabio.pl/

środa, 15 grudnia 2010

Zapiekanka z Cykorii z Koprem Włoskim


Składniki:
  • 5-6 średnich cykorii
  • 200 g śmietany 
  • ząbek czosnku
  • łyżka chrzanu
  • 30 gr mozzarelli
  • wywar z warzyw ( lub ekologiczna kostka rosołowa)
  • 6 plasterków szynki
  • kryształki koper włoski
Przygotowanie:
Cykorie myjemy i obieramy z wierzchnich liści. Wrzucamy do gotującego wywaru warzywnego i gotujemy około 5-6 minut, aż będą lekko miękkie. Wyjmujemy z wody i owijamy plasterkami szynki ( wegetarianie mogą zrobić zapiekankę oczywiście bez szynki, będzie tak samo smaczna). Owinięte cykorie układamy w żaroodpornym naczyniu. 
W miseczce mieszamy śmietanę z wyciśniętym ząbkiem czosnku, chrzanem, startą mozzarellę i doprawiamy solą i pieprzem. Cykorię polewamy sosem, posypujemy 2 szczyptami kryształków koper włoski i wkładamy do piekarnika ( temp. 220 stopni) na 15 minut. Gotową zapiekankę posypujemy jeszcze jedną szczyptą kryształków koprowych i podajemy na gorąco ! 


Kryształki Koper Włoski możecie zamówić na stronie www.strefabio.pl ! 
Na hasło "Blogspot"  rabat 15% ! 

wtorek, 14 grudnia 2010

PLACUSZKI Z PŁATKÓW OWSIANYCH



Jest to bardzo proste danie, które przygotuje nawet początkujący kucharz! Doskonałe na niedzielne, rodzinne śniadanie - cynamonowy aromat w połączeniu z dobrodzejstwami owsa.  

Do przygotowania placuszków potrzebujemy:
1 szklankę mleka
2,5 czubatych łyżek płatków owsianych błyskawicznych
1,5 jaja 
2 łyżeczki mąki
sól
tłuszcz do smażenia
cukier puder
Kryształki Cynamonowe (szczypta)


Zagotować mleko i zalać wrzącym mlekiem płatki owsiane. Miseczkę z płatkami odstawić na pół godziny, aby płatki napęczniały. Po naciągnięciu zmieszać płatki z jajkiem, mąką, solą i kryształami. Tak przygotowaną masę kłaść łyżką na rozgrzany tłuszcz, zarumieć z obu stron i obsamażać jeszcze krótko na słabym ogniu .

Podawać posypane cukrem pudrem. Lub, jeśli macie ochotę, możecie placuszki polać syropem malinowym lub truskawkowym.




Kryształki we wszystkich smakach możecie zamawiać na stronie http://www.strefabio.pl/

czwartek, 9 grudnia 2010

SORBET Z PŁATKÓW RÓŻY




Polecamy Wam przepyszny, delikatny sorbet o smaku kwiatu miłości na romantyczny wieczór w blasku świec! Zachwyćcie ukochana osobę oszałamiająco pachnącym deserem z płatków roży…

Do przygotowaniu sorbetu będziecie potrzebować:

3 filiżanki organicznych płatków róży – świeżych lub suszonych kwiatów róży Florisens (trzeba je przez użyciem moczyć przez godzinę w wodzie z cukrem trzcinowym BIO)
1 filiżankę cukru trzcinowego BIO
1 laskę wanilii (przeciętą i obraną)
4 łyżki stołowe soku z cytryny
1 filiżankę szampana
¼ filiżanki dżemu jeżynowego – ekologicznego lub słodzonego sokiem z winogron
3 filiżanki wody

Do robota kuchennego wkładamy płatki róży, cukier i nasionka wanilii i mieszamy aż do otrzymania konsystencji pasty. Dodajemy 2 filiżanki wody, sok z cytryny oraz szampan i mieszamy. Po wymieszaniu przekładamy masę do miski i dodajemy dżem, mieszamy dokładnie. Tak przygotowaną masę przekładamy do maszynki do robienia lodów i postępujemy zgodnie z zaleceniami producenta. Po zamrożeniu, sorbet można przechowywać przez 1 tydzień.
A co jeżeli na mamy maszynki do robienia lodów? Przełóżcie masę do kwadratowej miski i umieśćcie w zamrażalniku.    

Pąki róży możecie zamawiać na stronie http://www.strefabio.pl/

Przepis pochodzi z www.coutryliving.com  







środa, 8 grudnia 2010

Indyk w trawie cytrynowej




Składniki:
  • 500 gr filetu z indyka
  • 5 plastrów ananasa
  • pół żółtej papryki
  • 150 gr  słodkiego groszku w strąkach lub zielonego
  • 1 ząbek czosnku 
  • 2 cebule 
  • świeży imbir ( ilość w zależności od upodobania) 
  • olej sezamowy 
  • kryształki z olejkiem z trawy cytrynowej 
Przygotowanie:
Podgrzej w woku ( lub na głębokiej patelni ) olej sezamowy wrzuć pokrojoną na cienkie plasterki cebulę oraz posiekany czosnek, po 1 minucie dodaj groszek, imbir, oraz pokrojoną w cienkie paseczki paprykę. Smaż całość około 5 minut na wolnym ogniu. Dodaj pokrojony na drobne kawałki filet z indyka. Smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty, dodaj pokrojonego ananasa i smaż na zmniejszonym ogniu  kolejne 3 minuty ciągle mieszając. Wyłącz ogień, dodaj sól i pieprz, wymieszaj i posyp 2 szczyptami kryształków z olejkiem trawy cytrynowej. Podawaj jeszcze ciepłe. 
Indyk świetnie smakuje z dzikim ryżem lub basmati. 
Smacznego :)

Kryształki z olejkiem z trawy cytrynowej kupicie na www.strefabio.pl

piątek, 3 grudnia 2010

Sałatka pietruszkowo - miętowa na ostrrrrrrrro!

200g bulgur (drobny)
3 pęczki pietruszki
Kryształki eteryczne Florisens Mięta
6 pomidorów
1 ogórek sałatkowy
1 szalotki
szczypiorek
Sok z 1 limetki
1 mała papryczka chili
4 łyżki oliwy z oliwek
Sól, pieprz

Bulgur zalać gorącą, osoloną wodą lub wywarem warzywnym w proporcji (1:2) i pozostawić do naciągnięcia na 20 minut.
Podczas, gdy bulgur będzie naciągał, myjemy pomidory, ogórek obieramy ze skórki  i kroimy warzywa w kosteczkę. Chili kroimy na pół, pozbawiamy nasionek i tniemy na cienkie paseczki.
Szalotkę obieramy i kroimy drobno, zaś szczypior siekamy w cienkie kółka. Pietruszkę płuczemy dobrze pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikiem papierowym, a następnie drobno siekamy.
Z limetki wyciskamy sok i mieszamy go w małej misce razem z oliwą, solą i pieprzem.
Kiedy bulgur już naciągnie, odlewamy ewentualną, pozostałą wodę, a cała masę delikatnie wzruszamy, aby nie powstały kluski.  Następnie dodajemy pokrojone ogórki i pomidory, chili, szczypior, szalotkę i pietruszkę oraz posypujemy dwoma szczyptami miętowych kryształków.
Składniki  dobrze mieszamy, polewamy przygotowanym sosem i odstawiamy w chłodne miejsce, aby smaki się wymieszały.



Ogniste Banany z Cytrusami


Składniki:

3 banany
masło
cukier brązowy
kryształki medley cytrusowy 
łyżka rumu 
Przygotowanie
Przetnij banany wzdłuż na połówki, Na patelni rozgrzej łyżkę masła i połóż na niej banany. Podsmaż banany, aż zbrązowieją, posyp cukrem i kryształkami cytrusowymi. Smaż jeszcze 30 sekund, następnie polej łyżką wysokoprocentowego rumu i popal przed podaniem ! 


Kryształki Medley Cytrusowy kupisz pod adresem www.strefabio.pl

czwartek, 2 grudnia 2010

Tajemnice z tysiąca i jednej nocy… czyli pilaw z kardamonowymi i cynamonowymi kryształkami



SKŁADNIKI:
3 ząbki czosnku, 2 marchewki, 1 pęczek dymek, 1 średnia oberżyna, 3 małe cukinie, 2 papryczki peperoni, 6 moreli suszonych (lub świeżych – jak kto woli), 4 łyżki oliwy z oliwek, 30g masła, 300g ryżu (długie ziarno), szczypta soli, szczypta zmielonego pieprzu, 1 szczypta kminu rzymskiego, Kryształki Cynamonowe, Kryształki Kardamonowe, szczypta papryczki chilli, szczypta startej gałki muszkatołowej, Suszone Kwiaty Muszkatu, 1 pomarańcza (sok i skórka), 600 ml wywaru z warzyw, 1 łyżka posiekanych migdałów i pistacji, 200ml jogurtu, 10 listków świeżej mięty, Kryształki miętowe

Obrać czosnek i marchewki. Pozostałe warzywa wymyć. Warzywa i morele pokroić w drobną kostkę. Oliwę i masło podgrzać w brytfance i podsmażyć na tłuszczu warzywa i morele.
Dodać ryż i dusić z warzywami. Dodać przyprawy, świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy i skórkę startą z jednej pomarańczy i wywar z warzyw.
Zagotować i dusić na małym ogniu przez 15-20 minut.
Migdały i pistację posiekać i uprażyć na patelni. Posypać nimi pilaw. Na koniec posypać pilaw kryształkami o smaku mięty i suszonymi kwiatami muszkatu.
Listki mięty posiekać i zmieszać z jogurtem, podawać w osobnej miseczce.  
SMACZNEGO!


środa, 1 grudnia 2010

INDYJSKI PONCZ HERBACIANY



Na śnieżne i mroźne wieczory pod kocykiem, przy dobrej lekturze, polecamy na rozgrzewkę indyjski poncz herbaciany, rozaromatyzowny kardamonem i cynamonem. Taka namiastka świąt w jednym kubku!  

7 łyżeczek herbaty Assam
1l wody
250ml mleka
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki miodu
Szczypta Kryształków Cynamon
Szczypta Kryształków Kardamon
Szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
2 żółtka
2 łyżki cukru pudru

Herbatę zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy na 4 minuty, aż esencja naciągnie. Po naciągnięciu herbatę przecedzamy i odstawiamy w ciepłe miejsce.
W rondelku podgrzewamy mleko, cukier brązowy, miód i przyprawy, pilnując , aby nie dopuścić do zagotowania.
W miseczce ucieramy żółtka z cukrem pudrem, a następnie dodajemy stopniowo gorące mleko oraz herbatę. Całość ubijamy trzepaczką na pianę i podajemy w filiżankach lub szklankach.
Drinks – mit und ohne Promille, 1999, Ceres Verlag